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蔬菜拌飯料

 

這次試做拌飯料,用家裡現有食材,菠菜沒有改胡蘿蔔,鮭魚改用吻仔魚,奶油沒有就不加,怕失敗,所以用量都減半,結果。。。好成功耶!!

拌飯料拌過麻油之後更香,熱過之後,陣陣香味,連外婆都讚不絕口,忍不住偷吃。^^


《蔬菜鮮魚拌飯料》

材料:
有機菠菜            二兩
綠花椰菜            二兩
洋蔥              半個
大蒜              兩瓣
鮭魚(或鮪魚)         三兩
橄欖油             兩茶匙
奶油              一茶匙
冷壓麻油            一大匙
海鹽              半茶匙
高湯              半杯
黑糖              半茶匙

作法:
 將所有的蔬菜切細丁,大蒜和洋蔥先以橄欖油炒香,再加入其他蔬菜拌炒後,將高湯、奶油加進菜裡,加蓋以小火燜約八分鐘;魚肉(無骨無皮)放在碗裡,以電鍋先蒸熟(不要蒸過頭,水滾後約五分鐘就夠了),取出魚肉待冷卻後,以手將於肉撥細,加入燜軟的蔬菜中拌一下並加入糖及鹽調味,即可熄火,待有一些冷卻後,再加入麻油拌一拌即可放進冰箱保存,約可保存三天。

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